厨房里飘出的咸鲜香气，老是能须臾勾起食欲。今天要共享的这谈“土豆蒸咸肉”，作念法粗放到不能念念议，滋味却塌实得让东谈主直呼“下饭神器”！它不需要复杂的煎炒烹炸，只需粗放切一切、码一码、上锅一蒸，就能获利一盘咸香四溢、软糯可口的可口。要道食材就两样：土豆和咸肉，厨房小白也能玩忽惩处。

选材，是可口的伊始

土豆： 挑那种表皮光滑、握起来硬实的黄心土豆最佳。这种土豆蒸熟后口感至极粉糯，能充分给与咸肉的油脂和咸鲜精华，想想齐流涎水。两个中等大小的土豆就够一家东谈主吃了。

咸肉： 精髓地点！一定要选五花咸肉，肥瘦相间的那种。肥肉部分在蒸制经过中会迟缓融解，析出诱东谈主的油脂和咸香，瘦肉部分则提供塌实的口感。150克傍边饱和，咸度恰恰，不需要非凡加盐。买追溯淌若以为太咸，不错用温水稍许泡洗一下。

动手，粗放几步到位

处理食材：

土豆洗净削皮，切成简短0.5厘米厚的片。别切太薄，不然蒸完容易散架；也别切太厚，遏止易熟透入味。均匀是要道！

咸肉也切成和土豆片厚度左近的片。刀上沾点水会更好切。

张开剩余71%

生姜切个两三薄片备用。小葱切点葱花（出锅点缀用，莫得也不紧要）。

深邃码放：

拿一个深极少的、能放进蒸锅的碗或者深盘。这一步很艰难，码放决定了滋味的长入度。

先在碗底铺一层土豆片，像盖瓦片一样稍许叠放极少，铺满一层。

接着在土豆片上铺一层咸肉片，相通铺满。

然后近似：再铺一层土豆片，再铺一层咸肉片……如斯轮流。记着，最上头一层必须是土豆片！ 这么能驻防最上头的咸肉被蒸得过干发硬，同期下面的土豆也能充分浸润油脂和咸香。你会发现，码好的食材头绪分明，看着就很诱东谈主。

点睛调味：

在码放好的食材上，均匀地淋上小半勺料酒（大略10毫升傍边）。料酒无谓多，主要作用是匡助去腥提香。

把准备好的姜片轻轻放在最表层的土豆片上。姜片能进一步去腥，带来一点澄澈的风采。

上锅开蒸：

蒸锅里加入足量的水，大火烧开，看到蒸汽呼呼往上冒的时候，再把装好食材的碗放进去。

要点来了： 一定要等水开上汽后再放入！盖上锅盖，保持大火蒸。计时初始！

蒸制时分简短在15到20分钟。具体看你土豆片的厚度和码放的量。用筷子戳一下最上头的土豆片，淌若能玩忽穿透，粉粉糯糯的，就发挥完全熟透了。咸肉那独到的、带着岁月千里淀的咸香味也会跟着蒸汽弥散统共这个词厨房。

出锅，享受咸香技艺

时分到，关火。预防烫手！ 用防烫夹或者厚抹布把碗端出来。

趁热，撒上那极少点翠绿的葱花。别小看这点缀，葱花遇热激励的香气，须臾让这谈朴实无华的菜颜值和香味齐提高一个档次！

径直端上桌开吃吧！蒸菜的平允即是能保温，热烘烘的才最香。

尝一口，绝了！

土豆片吸饱了咸肉析出的丰腴油脂和浓郁咸鲜，变得油润亮泽，口感软糯粉绵，进口即化。咸肉片经过蒸汽的浸礼，肥肉部分晶莹晶莹，进口即融，瘦肉部分咸香适口，嚼劲彻底。两者长入，咸香中带着土豆自然的清甜，极少齐不腻口。至极是碗底集合的那极少点精华汤汁，用来拌饭，险些是灵魂一笔！一碗白米饭转瞬就能见底。

这谈“土豆蒸咸肉”，完好解释了什么叫“粗放的食材，极致的滋味”。它用料家常，算作傻瓜，滋味却塌实可靠，充满了家的轻柔气味。不需要精湛厨艺，唯有循途守辙，就能获利一盘让东谈主满足的硬核下饭菜。下次不知谈吃什么半岛彩票，或者想偷个懒又不想亏待我方的胃，就试试它吧！保证让你饭扫光，直呼过瘾！

发布于：重庆市