【红红火火闹新春】

大年头二，相近晌午，牟业琼和爱妻、儿子提着装满花馍馍的红礼袋，来到位于甘肃省兰州市西固区柳沟镇的老丈东谈主家贺年。

“过年好！”一进门，岳母笑着呼叫：“花馍馍皆摆好了，就等你们开饭呢！”

餐桌上摆好了繁荣兴旺的花馍馍。花馍馍像一朵花，又像一只船。馍馍如花瓣般层叠伸开，上头还点缀着一朵朵小红花。就着兰州传统好意思食糟肉咬一口，花馍馍绵软的口感在舌尖化开，满口皆是浓郁的面香。

花馍馍，也称礼馍馍，是兰州东谈主春节必不成少的传统面食，亦然走亲访友的特定礼物。“你看，花馍馍的造型像船通常，寓意着咱们的东谈主生谈路一帆风顺；花馍馍上点个小红花，寓意着咱们的生涯精雕细琢；花馍馍一层层垒起来，寓意着曩昔的谈路振翅高飞。”牟业琼先容。

花馍馍的制作工艺颇为认真，发酵、揉面、执形、蒸制、着色等工序，每一谈皆收缩不得。春节前夜，西固区金沟乡小金沟村的民众傅们每天凌晨三四点开工，用老酵发面，保证发酵技艺特殊10小时，这么纯手工制作的花馍馍，口感松软，麦香浓郁。

“火候也很要道，刚上锅时必须用大火，这么蒸出来的馍才暄软。”牟业琼说，“春节之前，师父们皆加班加点赶订单，一天少说得作念800个花馍馍呢！”

牟业琼是西固区金沟乡副乡长、小金沟村村委会主任。他将老村委会的平房改形成花馍馍加工车间，制定了花馍馍制作尺度，组织村里未做事妇女在家门口制作花馍馍。他每天在抖音平台直播推介，蓄积了近万名粉丝，将小金沟村的花馍馍卖到了世界各地。

饭桌上，阵阵面香扑鼻而来。牟业琼一家围坐一谈，在笑声中共叙新年心愿。

记者 王冰雅 尚杰开云彩票(中国)官方网站

发布于：甘肃省